La calabaza es un alimento muy saludable gracias a sus propiedades nutricionales. Es baja en calorías y grasas, y es rica en nutrientes como proteínas, fibra y betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo. Además, contiene vitaminas y minerales como la vitamina C, el potasio y el zinc.
Beneficios para la salud
La calabaza tiene muchos beneficios para la salud. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico debido a su contenido de vitaminas y minerales, como la vitamina A y el zinc, que pueden ayudar a combatir las infecciones. También contiene luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que se han relacionado con una mejor capacidad visual y la prevención de la degeneración macular.
- Beneficios para el sistema inmunológico
- Beneficios para la salud visual
- Beneficios para la salud del corazón
- Beneficios para la piel
La calabaza es rica en potasio y fibra, que pueden ayudar a regular la presión arterial y reducir el colesterol en sangre. Además, contiene antioxidantes que pueden prevenir la oxidación del colesterol LDL, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. También, el betacaroteno de la calabaza puede proporcionar cierta protección contra los rayos UV y las vitaminas C y E pueden atenuar los daños causados por los radicales libres y favorecer la producción de colágeno, lo que ayuda a mantener la piel joven y flexible.
Consumo de calabaza
Es mejor consumir calabaza fresca, aunque la enlatada es una opción práctica. Es importante leer las etiquetas y asegurarse de comprar la versión que tiene un solo ingrediente: calabaza. Las especias para pasteles de calabaza, como la canela, el jengibre y la nuez moscada, pueden aportar beneficios para la salud, siempre que se utilicen para añadir sabor a alimentos saludables. Los cafés con especias de calabaza suelen contener poca o ninguna calabaza y pueden ser postres poco saludables camuflados.
La calabaza siempre se debe consumir cocida, por lo que es importante conocer qué métodos de cocinado son más adecuados para que pierda los menos nutrientes posibles. Cocinar al vapor es siempre una de las mejores opciones para mantener los nutrientes ya que es una de las técnicas menos destructivas. Todo un superalimento de este modo se va a convertir en nuestra aliada a la hora de perder peso, evitar la retención de líquidos, aliada contra el estreñimiento debido a su gran cantidad de fibra, salud de los ojos, salud de la piel, para tratar la diabetes, en casos de anemia, para la depresión y el insomnio. Las pepitas de calabaza concentran múltiples elementos que protegen nuestra salud de la diabetes, las enfermedades del corazón y el cáncer. Destacan sus ácidos grasos omega 3, el magnesio y zinc, tocoferoles y otros antioxidantes.
Recetas saludables con calabaza fresca
La calabaza es una hortaliza muy saludable, baja en calorías y rica en fibra, agua, carotenos, vitaminas y minerales, especialmente en potasio. Es una gran aliada para quienes buscan perder peso sin renunciar al placer en la mesa. Además, se puede utilizar para crear variedad de platos deliciosos y saludables.
Cremas de calabaza
Las cremas de calabaza son una delicia que reconforta en días fríos y también sienta muy bien en tiempos más cálidos, servida más atemperada o incluso fresca. Se pueden suavizar añadiendo algún lácteo, pero para hacerlas más ligeras se pueden eliminar o sustituir los más grasos por leche o alternativa vegetal desnatada. Una opción deliciosa y saludable es la crema de calabaza con jengibre y leche de coco, que aporta un toque exótico al plato.
Platos vegetarianos y veganos con calabaza
La calabaza puede combinarse con muchos otros ingredientes vegetales para crear platos vegetarianos y veganos muy sabrosos y saludables. Se sugiere asar la calabaza y combinarla con hojas más amargas en ensaladas, otras verduras de temporada, cereales integrales o pseudocereales como la quinoa, y proteínas como huevo, tofu, seitán o legumbres. Una opción vegetariana muy nutritiva y sabrosa es el risotto de calabaza y queso parmesano, que se puede preparar con arroz integral y sustituir el queso por levadura nutricional para hacerlo vegano.
Recetas saludables con calabaza fresca
Hay una gran variedad de recetas saludables con calabaza fresca, desde cremas y platos de cuchara hasta platos vegetarianos y veganos. Se sugiere sustituir los lácteos más grasos por versiones desnatadas o cambiarlos por caldo o agua para disminuir aún más las calorías. Otra opción saludable y deliciosa es el puré de calabaza con zanahoria y jengibre, que aporta una combinación de sabores muy interesante.
Beneficios de la calabaza en la dieta infantil
La calabaza es un alimento muy saludable para los bebés y niños debido a su alto contenido en nutrientes y beneficios para la salud. Además, su bajo contenido en energía hace que sea un alimento ideal para incluir en la dieta de los más pequeños.
Uno de los principales beneficios de la calabaza es su riqueza vitamínica y mineral, que incluye vitaminas A, C, E y ácido fólico, potasio, magnesio y hierro. Estos nutrientes son esenciales para el correcto crecimiento y desarrollo de los niños, además de ayudar a proteger su sistema inmunológico y prevenir enfermedades.
Otro beneficio importante de la calabaza es su capacidad para mejorar la digestión y proteger el estómago gracias a su contenido en mucílagos, una fibra soluble de naturaleza viscosa. Además, se ha demostrado que puede prevenir enfermedades de la vista y ciertos tipos de cáncer.
Por último, la calabaza y sus semillas son ricas en zinc, un mineral que mejora el sistema inmunológico y el aprendizaje escolar de los niños. Por lo tanto, es importante incluir la calabaza en la dieta infantil para asegurar que los niños reciban todos los nutrientes necesarios para su crecimiento y desarrollo.
Nutrientes de la calabaza
La calabaza es una excelente fuente de nutrientes esenciales para la salud de los niños. Entre sus nutrientes más destacados se encuentran las vitaminas A, C y E, beta-carotenos, potasio, magnesio y hierro. Estos nutrientes son esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo y el desarrollo de los niños, y ayudan a proteger su sistema inmunológico y prevenir enfermedades.
Las vitaminas A, C y E son antioxidantes naturales que protegen al cuerpo de los radicales libres y previenen el envejecimiento prematuro. Además, el potasio, el magnesio y el hierro son nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del corazón, los músculos y los huesos.
Semillas de calabaza
Las semillas de calabaza son una gran fuente de nutrientes y beneficios para la salud. Entre ellos, destacan su alto contenido en zinc, ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6, y vitaminas y minerales como el ácido fólico. Se recomienda consumirlas molidas para un mayor aprovechamiento de los nutrientes.
El zinc es un mineral esencial para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, mientras que los ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6 ayudan a disminuir el colesterol, la hipertensión y mejoran el funcionamiento del aparato circulatorio. Además, el ácido fólico es esencial para el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso de los niños.
Cucurbitáceas
La calabaza es una de las cucurbitáceas, una familia de plantas que incluye a otras verduras como pepinos, calabacines y melones. Estos alimentos tienen similares beneficios para la salud y son altamente recomendados en la dieta infantil.
Beneficios de la calabaza en la menopausia
Las semillas de calabaza son una excelente opción para aliviar los síntomas de la menopausia. Contienen fitoestrógenos, que ayudan con los sofocos y los dolores de cabeza. Además, el aceite de semilla de calabaza puede reducir los síntomas de la menopausia y mejorar la presión arterial. También son ricas en magnesio y proteínas, fundamentales para mantener una buena salud ósea y muscular durante la menopausia.
Las semillas de calabaza no solo son beneficiosas en la menopausia, sino que también son un excelente refrigerio nutritivo. Pueden ser comidas solas o agregarse a otros alimentos como el yogur. Se recomienda comprar semillas de calabaza germinadas orgánicas para obtener todo el beneficio en su forma más pura.
Para incluir las semillas de calabaza en la dieta, se pueden comer solas o agregar a una mezcla de refrigerios rica en nutrientes con semillas de sésamo, lino y girasol. Una porción de una onza proporciona el 42 % de la ingesta diaria recomendada de magnesio. También se puede hacer una receta de delicioso refrigerio nocturno con semillas de calabaza y puré de manzana para un sueño ininterrumpido.
Los fitoestrógenos son compuestos de las semillas de calabaza que proporcionan alivio de los síntomas de la menopausia y reducen los niveles de presión arterial. Comer semillas de calabaza o una mezcla en polvo con puré de manzana antes de dormir puede tener un efecto soporífero que ayuda a mejorar el sueño.
