El ajonjolí es una semilla de origen asiático que se ha expandido por todo el mundo y se utiliza en múltiples preparaciones culinarias. Además de su delicioso sabor, el ajonjolí aporta una gran cantidad de nutrientes que son beneficiosos para la salud.
Propiedades nutricionales del ajonjolí
El ajonjolí es una semilla rica en proteínas, ácidos grasos insaturados, calcio, magnesio, vitamina E y fibras. Las diversas variedades de estas semillas, que pueden ser blancas, negras, amarillas, grises, marrones o rojas, dependen de la región donde sean cultivadas. Estos nutrientes son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo y ayudan a prevenir enfermedades y mantener una buena salud.
Beneficios del ajonjolí para la salud
El ajonjolí aporta diversos beneficios para la salud. Gracias a sus propiedades, ayuda a controlar la diabetes, disminuir el peso y prevenir algunas enfermedades, como la aterosclerosis, la hipertensión arterial y el Parkinson. También ayuda a reducir el colesterol, controlar la presión arterial, reducir el estreñimiento, aliviar la artritis, promover la cicatrización de heridas, actuar como anticancerígeno, mejorar los síntomas de la menopausia, mantener los huesos saludables y prevenir el deterioro cognitivo.
Variedades de semillas de ajonjolí
Existen diversas variedades de semillas de ajonjolí, que pueden ser blancas, negras, amarillas, grises, marrones o rojas. La elección de la variedad dependerá del sabor deseado y del uso culinario que se le quiera dar. Cada variedad puede tener ligeras diferencias en cuanto a su aporte nutricional, aunque todas ellas son beneficiosas para la salud.
Cómo consumir el ajonjolí
Las semillas de ajonjolí se pueden consumir de diferentes formas. Se pueden tomar directamente crudas, tostadas o utilizar para preparar panes, pasteles, panquecitos o galletas. También se pueden combinar con el yogur, arroz, ensaladas, cereales, atoles, batidos, jugos o cremas como el hummus. Además, las semillas de ajonjolí se usan para hacer aceite que también pueden emplearse en diferentes preparaciones para aderezar los alimentos.
Importante: Es mejor consumir ajonjolí tostado pero también se puede comer crudo. Una cantidad moderada de consumo frecuente sería una cucharada de semillas. El consumo en exceso puede contribuir al aumento de peso, ya que es rico en calorías. Una cucharada (cerca de 30 gramos) aporta 170 calorías, cantidad comparable a 2 tostadas.
Beneficios del aceite de ajonjolí para la piel
El aceite de ajonjolí es un ingrediente natural que tiene múltiples beneficios para nuestra piel. Uno de sus principales componentes es la vitamina E, la cual ayuda a hidratar en profundidad y proteger la piel de las radiaciones del sol. Además, contiene antioxidantes que previenen el envejecimiento prematuro y combaten los efectos de los radicales libres.
¿Cómo se puede utilizar el aceite de ajonjolí en la piel?
- Como humectante: El aceite de ajonjolí es rico en ácidos grasos que nutren y suavizan la piel, por lo que se puede utilizar como humectante en cualquier parte del cuerpo.
- Como limpiador facial: Mezcla el aceite de ajonjolí con aceite de ricino y masajea suavemente el rostro para limpiarlo de impurezas. Enjuaga con agua tibia y disfruta de una piel limpia y suave.
- Como exfoliante: Mezcla aceite de ajonjolí con azúcar y frota suavemente tu piel para eliminar las células muertas y obtener una piel más suave y luminosa.
- Para combatir el acné: Gracias a sus propiedades antiinflamatorias, el aceite de ajonjolí puede ayudar a reducir la inflamación y el enrojecimiento del acné.
En resumen, el aceite de ajonjolí es un ingrediente natural que puede aportar numerosos beneficios a nuestra piel. Ya sea como humectante, limpiador facial, exfoliante o para combatir el acné, sus propiedades nutritivas y antioxidantes ayudarán a mantener una piel hidratada, suave y saludable.
¿Cómo se puede utilizar el ajonjolí en la cocina japonesa?
El ajonjolí es un ingrediente fundamental en la gastronomía japonesa y puede consumirse de diversas formas. Desde su forma entera hasta como pasta o aceite. El ajonjolí es una semilla extremadamente oleaginosa, siendo el ingrediente con mayor contenido en grasa. Además, gracias a su tostado, su sabor se realza aún más, lo que lo convierte en un ingrediente muy utilizado en todo el mundo.
El Furikake, un condimento japonés que se espolvorea sobre el arroz, es uno de los platos más conocidos donde se utiliza el ajonjolí. También se puede consumir con ensaladas, carnes y pescados. Además, la pasta de ajonjolí es muy utilizada en la cocina japonesa, siendo utilizada para rociar verduras o como salsa para mojar la carne en shabu shabu.
El aceite de ajonjolí es muy utilizado en la cocina japonesa como base para salsas y aliños de ensaladas. Aunque no suele usarse para freír debido a su fuerte aroma. Aunque algunos restaurantes de alta gama lo utilizan para darle un sabor más profundo a la tempura.
El ajonjolí es un alimento altamente saludable, rico en proteínas y una fuente rica de energía. Además, contiene sesamina, un poderoso antioxidante que ayuda a prevenir la oxidación del cuerpo y protege el hígado. Incluso ayuda a descomponer el alcohol ingerido, evitando así una resaca.
¿Cuáles son las propiedades del aceite de ajonjolí para el cuidado del cabello?
El aceite de ajonjolí es un gran aliado para el cuidado del cabello. Este aceite es rico en ácidos grasos esenciales, vitamina E y minerales que hidratan el cabello desde la raíz, previenen la caída y la rotura del cabello, fortalecen la hebra capilar y promueven un crecimiento saludable. Además, el aceite de ajonjolí protege el cabello de los rayos UV y previene las puntas abiertas.
Para aplicar el aceite de ajonjolí en el cabello, se recomienda calentar una pequeña cantidad de aceite en las manos y masajear suavemente el cabello desde la raíz hasta las puntas. Después, se cubre la cabeza con una toalla tibia y se deja actuar durante al menos 30 minutos antes de lavar el cabello con champú. La aplicación del aceite de ajonjolí se puede repetir una o dos veces por semana.
Otra de las propiedades del aceite de ajonjolí es que ayuda a combatir la caspa y la dermatitis seborreica gracias a sus propiedades antifúngicas y antibacterianas. También puede utilizarse para tratar la infestación por piojos.
Con lo cual, el aceite de ajonjolí es una excelente opción natural para el cuidado del cabello y cuero cabelludo, gracias a sus propiedades hidratantes, fortalecedoras y protectoras.
